Ten kokosowy sernik bez pieczenia robi furorę w moim domu. Jedna blacha to za mało

Składniki:

Masa serowa:

  • 1,3kg białego sera półtłustego (3 krotnie zmielonego)
  • 3jajka
  • 300g masła extra
  • 1 i 1/3 szklanki cukru
  • 300ml mleczka kokosowego
  • 3 budynie śmietankowe (na 0,5l mleka)
  • 1,5 szklanki wiórków kokosowych
  • 15ml likieru kokosowego

Polewa:

  • 200g białej czekolady
  • 1 łyżka masła
  • 7 łyżek śmietanki 30%

Dodatkowo:

  • 300g herbatników black
  • wiórki kokosowe
  • różowa posypka dekoracyjna

Wykonanie:

1. Masa serowa:

W dużym garnku rozpuścić masło z cukrem, dodać ser, jajka, wlać mleko kokosowe z rozrobionymi budyniami i energicznie dokładnie wymieszać aż do połączenia się składników. Ciągle mieszając dodać likier kokosowy, doprowadzić do wrzenia, chwilkę gotować na małym ogniu.

2. Dno formy o wymiarach 24 cm x 24 cm wyłożyć herbatnikami i wylać na nie 1/2 gorącej masy. Ułożyć kolejną warstwę herbatników, wylać pozostałą część masy, ułożyć ostatnią warstwę herbatników. Pozostawić do wystudzenia.

3.Polewa:

Czekoladę połamać na mniejsze części, przełożyć do rondelka, dodać masło, śmietankę i rozpuścić w kąpieli wodnej aż do uzyskania jednolitej konsystencji polewy. Następnie wierzch wystudzonego sernika polać polewą, posypać wiórkami kokosowym i udekorować różową posypką.

4. Sernik wstawić do lodówki na kilka godzin.

Źródło: chwilesloneczne.blogspot.com