Czy wiesz, że coraz więcej restauracji podaje swoim klientom tzw. „czekadełka”. Są to maleńkie dania, które podawane są w momencie oczekiwania na zamówione danie.
GŁÓWNE SKŁADNIKI
- 250 g mielonego mięsa (najlepiej wykorzystać szynkę lub łopatkę wieprzową)
- 500 g dużych pieczarek (w sklepach coraz częściej można znaleźć pakowane, specjalnie przeznaczone do faszerowania pieczarki)
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- siekana natka pietruszki
- 1 łyżka tartej bułki
- 1 łyżeczka oregano
- 0,5 szklanki tartej mozzarelli
- 0,5 łyżeczki ostrej i słodkiej sproszkowanej papryki
- sól
- pieprz
Czekadełko ma na celu „zabić” pierwszy, najczęściej silny głód oraz urozmaicić czas oczekiwania na główny posiłek. W polskich domach taką rolę spełniają przystawki, a jedną z najczęściej spotykanych są faszerowane pieczarki z mielonym mięsem i serem. Jak je przygotować?
Sposób przygotowania:
Rozgrzej piekarnik (z góry i dołu, bez termoobiegu) do temperatury 180 stopni. Umyj grzyby i pozbaw nóżek. Dzięki temu powstanie miejsce na farsz.
Nóżki drobno posiekaj a następnie podsmaż na rozgrzanym masełku wraz z pokrojoną cebulą
Mięso przełóż do miski i dokładnie wymieszaj z przyprawami, natką pietruszki, bułką tartą i podsmażonymi nóżkami pieczarek. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
Kapelusze wypełnij farszem w ten sposób, by stworzyć małą „górkę”. Ułóż je potem na blaszce, wstaw do piekarnika i piecz przez około 20 minut. Później posyp serem każdą z faszerowanych pieczarek i wstaw do piekarnika na 10 minut. Gdy ser się już zapiecze, wyjmij blaszkę z piekarnika. Potem przystąp do dekorowania pieczarek posiekaną natką pietruszki.
Warto wiedzieć: mięso wieprzowe możesz wymienić na każdy inny rodzaj mięsa, wedle własnych preferencji. Do faszerowanych pieczarek szczególnie pasuje mielone mięso wołowe – sok mięsny, który wytwarza się podczas pieczenia, wniknie w pieczarkę, dzięki czemu będzie ona miękka i dosłownie rozpływająca się w ustach.
Jeśli nie jesteś fanem mozzarelli, możesz użyć również tartego parmezanu. Zadbaj wtedy o to, aby ograniczyć sól w mięsie, ponieważ parmezan sam w sobie jest słony. Nie chcemy przecież przesolić naszej potrawy.
Smacznego!
Źródło: chwilesloneczne.blogspot.com