Składniki na ciasto:
- 350 g mąki
- 3 g suchych drożdży
- 100 g mleka
- 50 g cukru
- 50 g margaryny
- 70 g kwaśnej śmietany
- szczypta soli
Składniki na nadzienie:
- 0,5 kg twarożku
- 1 łyżka cukru
Przygotowanie:
Podgrzej mleko. Rozpuść w nim drożdże i dodaj pół łyżeczki cukru, dobrze wymieszaj. Następnie dodaj 3 łyżeczki mąki, wymieszaj aż nie będzie grudek.
Postaw mieszaninę w ciepłym miejscu na około pól godziny.
Do miski przesiej mąkę, dodaj sól i cukier, wymieszaj. Do drugiej miski włóż miękką margarynę, dodaj zawartość pierwszej miski oraz śmietanę (musi być w temp. pokojowej), wymieszaj. Dodaj zawartość kubka i ugnieć ze składników ciasto.
Przykryj je i pozostaw na 15 minut. W tym czasie mąka wchłania wilgoć i łatwiej będzie wyrabiać ciasto.
Ciasto ponownie zagnieć aby było gładkie. Przykryj je i trzymaj w cieple dopóki nie podwoi objętości. Potem możesz zacząć przygotowywać ślimaczki.
Nadzienie. Aby je zrobić wymieszaj twaróg z cukrem i jajkiem aż będzie jednolite i gładkie. Jeśli nadzienie jest zbyt mokre, możesz dodać niewielką ilość mąki. Przykryć powstałą mieszaninę folią spożywczą i pozostawić na stole w temperaturze pokojowej.
Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości 1 cm. Rozłóż na nim nadzienie z twarogu i zwiń ciasto w wałek. Pokrój rolkę na niezbyt grube kawałki.
Ślimaczki połóż na blasze wyścielonej pergaminem. Przykryj je ściereczką i pozostaw na 40 minut by trochę wyrosły. Przed włożeniem do piekarnika należy posmarować je roztrzepanym jajkiem.
Włóż ślimaczki do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz do uzyskania złotego koloru.
Zaraz po upieczeniu wysmaruj serniczki śmietaną wymieszaną z cukrem i pozostaw do wystygnięcia.
Źródło: chwilesloneczne.blogspot.com