To ciasto wymaga nieco pracy, ale uwierzcie nam, że warto! Pyszne, miękkie warstwy ciasta, słodki dżem i orzechy to połączenie idealne! Przepis wywodzi się z tradycyjnego, węgierskiego „Gerbota”, który można dostać w jednej z kawiarni w Budapeszcie, ale dziś może się znaleźć na Twoim stole! Oto jak go przygotować!
Składniki:
- 500 g mąki pszennej tortowej
- 2 jajka
- 100 g cukru pudru
- szczypta soli
- 500 g dżemu morelowego
- 200 g cukru
- 100 g mlecznej czekolady
- 200 g masła
- 250 g śmietany 30%
- 25 g mokrych drożdży
- 1 łyżeczka skórki cytrynowej
- 400 g orzechów włoskich
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Przygotowanie:
Drożdże pokruszyć, dodać cukier puder, wlać ciepłe (ale nie gorące) roztopione masło (zostawiając z tego jedną łyżeczkę do polewy czekoladowej). Dodać jajka i wymieszać dokładnie mikserem. Następnie dodać śmietanę, mąką oraz skórkę cytrynową. Wyrobić ręcznie gładkie ciasto, w razie potrzeby podsypując mąką, aby nie lepiło się do dłoni. Odstawić w ciepłe miejsce na około 40 minut. Po tym czasie, podzielić ciasto na 4 części; każdą z nich rozwałkować na grubość około 0,5 cm, na kształt wybranej blachy – kwadratowej bądź okrągłej.
Orzechy należy zmielić i dodać do nich cukier waniliowy oraz kryształ, wymieszać i podzielić na 3 równe części. Pierwszy placek rozwałkowanego ciasto ułożyć na blasze z wysokimi brzegami, wyścielonej papierem do pieczenia. Na placku rozsmarować warstwę dżemu morelowego, a niej warstwę orzechów. Ułożyć kolejny surowy placek i powtarzać czynności na zmianę, aby ostatnią warstwą było ciasto. Wierzch ciasta nakłuć widelcem, aby nie puchło w czasie pieczenia. Przykryć ciasto ściereczką, odstawić na kolejne 30 minut. Po tym czasie, piec ciasto w 180 stopniach przez około 30-40 minut.
Aby przygotować polewę czekoladową, należy połączyć czekoladę, łyżeczkę masła i podgrzać przez około 2-3 minuty, co chwilę mieszając. Polewę wylać na upieczone, ostudzone ciasto, poczekać, aż nieco zastygnie i podawać. Smacznego!
Źródło: smaczne.to