Dom pachnący chlebem, czy może być coś lepszego? Jeśli do tej pory efekty Twoich prób wypieku chleba w domu mogły konkurować z betonem i cegłą to najwyższy czas spróbować raz jeszcze.
Chleb dostępny w sklepach jest coraz gorszej jakości, pełen polepszaczy i często wypiekany na miejscu z mrożonego ciasta. Czy nie lepiej upiec własny?
Chlebek według przepisu jest tak prosty, że nawet laikowi wyjdzie. I nie trzeba do tego maszyny. Tego chleba się nie wyrabia i piecze w garnku, brytfance lub naczyniu żaroodpornym. Zależy od tego co masz.
Wychodzi puszysty, smaczny i chrupiący. Dokładnie taki jaki powinien być chleb.
Potrzebujesz:
- 600 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)
- 200 g mąki żytniej
- 600 ml letniej wody
- 2 opakowania drożdży suchych (porcja jak na 1 kg mąki) czyli 16 g
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
naczynie (garnek, naczynie żaroodporne, brytfanka)
dno naczynia 22 cm
góra naczynia 27 cm
wysokość 9 cm
z pokrywką 13 cm
Przygotowanie:
Do miski wsyp cukier i drożdże, dolej do nich wody i zamieszaj. A następnie odstaw na 10 minut.
Po upływie tego czasu dodaj do drożdży mąki (obie) i sól. Mieszaj łyżką około 3 minuty do chwili, gdy składniki ładnie się połączą. Można to zrobić ręcznie lub mikserem.
Potem miskę nakryj folia spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce żeby spokojnie mogło wyrosnąć. Zajmie to mniej więcej do półtorej godziny.
Można wstawić do lekko podgrzanego do 30 stopni piekarnika, po uprzednim wyłączeniu grzania.
Gdy ciasto wyrośnie pora na uformowanie i upieczenie naszego chleba.
Na blacie posypanym mąką, uformuj okrągły bochenek i włóż do naczynia.
Przykryj pokrywką wstaw do zimnego piekarnika na drugą półkę od dołu.
Ustaw temperaturę na 190 stopni i włącz grzanie (góra – dół, bez termoobiegu). Piecz 30 minut pod przykryciem. A następnie zdejmij pokrywkę i dopiecz jeszcze około 40 minut bez pokrywki.
Sprawdź patyczkiem czy nic nie zostaje. Piekarniki różnie pieką, więc trzeba sprawdzić czas za pierwszym razem i dostosować do własnego.
1
Po upieczeniu wyjmij chleb z naczynia i połóż na ściereczce, przykryj drugą, zostaw do ostudzenia.
Powodzenia i smacznego.
Przepis pochodzi od „Babci Ewy”. W filmie poniżej sama opowie i pokaże cały proces:
Source: youtube.com
Źródło: te-mysli.pl