Uwielbiasz zapach akacji i bzu? Mało kto wie, że akacjowe kiście kwiatowe znakomicie smakują w cieście naleśnikowym. Takie placuszki są przepyszne i z pewnością zaskoczą twoich gości. Do ich przygotowania możesz też użyć bzu czarnego.
Istnieje wiele jadalnych kwiatów, należą do nich między innymi: bratki, nasturcje, jaśmin czy lawenda. Teraz kwitnie bez czarny i akacja, które możesz wykorzystać w kuchni. Z bzu czarnego można stworzyć też przepyszną nalewkę. Najoryginalniejsze jednak będzie wykonanie „kwiatowych” naleśników.
Składniki, których będziesz potrzebować:
- 4 jaja
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka mleka
- ok. 1/2 szklanki wody
- 1-2 łyżki cukru
- szczypta soli
- cukier puder do posypania
Przygotowanie należy rozpocząć od wybicia jajek i dokładnego zmiksowania ich z cukrem i szczyptą soli (naleśniki można zrobić za pomocą robota ręcznego z końcówkami do ubijania, dobrze też sprawdza się trzepaczka). Mąkę należy przesiać i powoli dodać do masy jajecznej, ciągle ubijając, żeby nie pojawiły się grudy. Gdy całość jest gęsta, należy dolać mleko i resztę mąki. Na końcu dodać wodę. To dzięki niej zostanie zachowana odpowiednia konsystencja ciasta. Taką naleśnikową masę dobrze jest odstawić na 15 do 30 minut. W tym czasie kwiaty akacji należy dokładnie umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Chwycić za ogonek i zamoczyć kwiatostan w cieście. Ciasto powinno dokładnie oblepić kiść. Jeśli jest zbyt rzadkie, trzeba dodać do niego trochę mąki, gdy zgęstnieje rozcieńczyć odrobiną wody. Na patelnię nalać olej i dodać łyżkę masła. Kwiaty smaży się dłużej, niż same naleśniki, dlatego powinno się połączyć masło i olej. Kiedy placuszki kwiatowe się zezłocą, trzeba przełożyć je na ręcznik papierowy i odsączyć z nadmiernej ilości tłuszczu, a następnie posypać cukrem pudrem. W ten sam sposób można przygotować kwiaty bzu czarnego. Z takiego ciasta można też zrobić klasyczne naleśniki, ale ciasto powinno być nieco rzadsze, można po prostu dodać do niego więcej wody.
1
2
Źródło: kobieta.onet.pl