Ziemniaki to podstawa polskiej kuchni. Mało kto wyobraża sobie niedzielny obiad bez nich.
Obok walorów smakowych posiadają wiele witamin takich jak witamina CC, niacyna, B1, B2, B6, białka, aminokwasy oraz makro i mikroelementy jak potas, magnez czy siarka.
Związki fenolowe oraz antocyjany w nich zawarte mają działanie przeciwnowotworowe a także chronią przed rozwojem chorób sercowo-naczyniowych czy degradacją siatkówki. Szczególnie bogate w te substancje są odmiany o barwnym miąższu.
1
Niestety proces gotowania powoduje utratę większości tych cennych składników. My jednak wiemy jak temu zapobiec – Wystarczy do tego jedna marchewka! Beta-karoten z marchewki ochroni witaminę C!
2
Gotuj ją razem z ziemniakami i ciesz się bogactwem witaminy C!
Źródło: lolmania.eu