Kiszonki w naszym kraju przeżywają prawdziwy renesans. Kisimy dosłownie wszystko. Zwykła kapusta czy ogórki już nie wystarczają. W słoikach zamykamy paprykę, marchew, pomidory, a nawet cytrynę.
Znalazłeś kiedyś kiszone buraki w słoiku? Jedz je na zdrowie! To świetny pomysł na przetwory na zimę. Kiszonki są zdrowe i zawierają mnóstwo dobroczynnych probiotyków.
Kiszone buraki – właściwości zdrowotne
Same buraki są nie tylko niskokaloryczne, ale i bardzo zdrowe. Świetnie nadadzą się dla osób, które są na diecie i dbają o linię, ale też dla tych, którzy jedzą, bo lubią. Buraki są bogate w żelazo, dzięki czemu to świetne lekarstwo dla osób, które zmagają się z anemią.
To warzywo zbawiennie wpływa na cały układ krwionośny, zwiększając wchłanianie tlenu do komórek. Kiszone buraki pomagają w walce z rakiem, a szczególnie z nowotworem typu białaczka. Azotany, zawarte w tym warzywie, obniżają ciśnienie krwi, a kwas foliowy wspomaga profilaktykę chorób serca.
Co więcej, jedzenie buraków czy picie soków na ich bazie skutecznie mogą obniżyć poziom złego cholesterolu, co jest dobrą informacją dla osób z wysokim ciśnieniem. Ich regularne spożywanie oczyści organizm z toksyn oraz wspomoże pracę takich organów jak nerki, wątroba czy jelita.
1
Kiszone buraki to świetna propozycja dla pań, które wchodzą w okres menopauzy, bowiem dobre składniki, zawarte w tych warzywach, dotleniają serce, wyrównają jego pracę, obniżają ciśnienie krwi, a nawet pozbędą się dokuczliwych uderzeń gorąca.
Jak widać, jest mnóstwo powodów, dla których warto spożywać buraki przez cały rok. Lista ich dobroczynnych składników nie ma końca. Można się nimi cieszyć bezustannie. Jesienią jedz je prosto z ogródka, a na zimę przygotuj sobie kiszone buraki w słoikach.
Ich sfermentowana wersja ma przewagę nad tym świeżymi. Kiszone buraki dodatkowo posiadają szczepy bakterii, powstałe w procesie fermentacji, które chronią organizm przed grzybami, bakteriami i wirusami. To prawdziwy antybiotyk w słoiku. Dlatego świetnie sprawdzi się dla osób, które zmagają się z problemem przewlekłego kaszlu.
Kiszone buraki mają działanie wykrztuśne. Pomogą zwalczyć nawet najcięższe przeziębienie, a w okresach, kiedy panuje epidemia grypy, podniesie twoją odporność.
Kiszone buraki – przepis
Przepis na kiszone buraki jest niezwykle tani i każdy może go wykonać.
Potrzebujemy:
- 1 kg buraków
- 3 ząbki czosnku
- 1 listek laurowy
- 2 ziarenka pieprzu
- 3 szklanki przegotowanej wody
- 1 łyżkę soli
Sposób przygotowania kiszonych buraków:
1. Buraki należy dokładnie obrać, pokroić na kawałki i włożyć do dużego słoika. Dodaj przyprawy i czosnek. Zalej słoik wodą z solą, zamknij i zostaw na kilka dni w temperaturze pokojowej, do czasu fermentacji.
2. Odstaw go do chłodnego pomieszczenia, w którym temperatura nie przekracza 10 stopni i nie spada poniżej zera. Po upływie dwóch lub trzech tygodni możesz cieszyć się gotowymi kiszonymi buraczkami.
Kiszone buraki dodawaj do surówek lub barszczu czerwonego, przepyszny smak i lepsze samopoczucie gwarantowane.
Źródło: kobieta.onet.pl