Nadeszła nowa era serników! To bananowe nadzienie wyśmienicie łączy się z czekoladowym ciastem! Ciasto wymaga nieco więcej pracy i czas niż letni sernik na zimno, ale o tej porze roku ten sernik jest spełnieniem marzeń o deserze. Pozostaje zatem tylko zebrać te proste składniki i zabrać się do pracy! Przeczytajcie dokładnie instrukcję przygotowania, a ciasto na pewno uda się za każdym razem!
Składniki:
Na naczynie o wymiarach 18 cm x 28 cm:
Ciasto czekoladowe:
- 500 g mąki tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 200 g masła
- 2 jajka
- 2 łyżki kakao
- 1 szklanka cukru
Masa sernikowa:
- 2 jajka
- szczypta soli
- 1/2 szklanki cukru 500 g gotowej masy sernikowej w wiaderku (lub drobno
mielonego twarogu) - 3 słodkie, dojrzałe banany
Ponadto:
- 1/4 szklanki cukru kryształ
- około 1/4 płatków czekoladowych
- 1 łyżeczka cynamonu
Przygotowanie:
Ciasto: Jajka ubić na wysokich obrotach miksera z cukrem; dodać roztopione masło, proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać. Następnie, na wolnych obrotach miksera, dodać kakao oraz stopniowo dodawać mąkę. Gdy mikser zacznie słabnąć, można wmieszać mąkę ręcznie tak, aby powstało ciasto o konsystencji plasteliny. Podsypać mąką, uformować kulę i zawinąć w folię spożywczą, a następnie schłodzić, najlepiej w zamrażarce około 30 minut. W tym czasie, przygotować masę sernikową: oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Żółtka ubić z cukrem, dodać rozgniecione banany. Stopniowo dodawać masę sernikową, cały czas mieszając ręcznie lub za pomocą miksera na wolnych obrotach. Masa ma być dość sztywna; gdy wyciągniemy łyżkę lub mikser, na powierzchni masy pozostaną ślady.
Następnie ręcznie wmieszać ubite białka. Schłodzone ciasto podzielić na pół. Jedną połowę „poszarpać” na dnie blaszki z wysokimi brzegami lub naczynia żaroodpornego, a nią wylać masę sernikową, wyrównać. Drugą połowę ciasta również „poszarpać”, z tym że do miski. Posypać kawałki cukrem oraz cynamonem i wymieszać podrzucając. Ułożyć je na wiezrchu masy, posypać czekoladowymi płatkami. Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, z termoobiegiem, następnie w temperaturze 160 stopni do suchego patyczka (Jeśli szybko ściemnieje z góry, można zmniejszyć temperaturę do 150 stopni).
Na blaszce lub w naczyniu o większej powierzchni, warstwa masy sernikowej będzie cieńsza, co oznacza, że będzie wymagała krótszego czasu pieczenia! Należy cały czas sprawdzać ciasto patyczkiem.
Cały proces przygotowania możecie obejrzeć w krótkim filmiku poniżej:
Source: youtube.com
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.