Chociaż okres grzybobrania zbliża się ku końcowi, nie oznacza to, że w naszych domach musi zabraknąć grzybków. Wręcz przeciwnie! I nie chodzi nam o te suszone czy marynowane, ale o grzybki na… słodko.
Oto przepis na fantastyczne ciasteczka w kształcie grzybków. Są nie tylko bardzo smaczne, ale też doskonale się prezentują. Twoi goście na pewno będą zaskoczeni widząc na stole takie pyszności.
Składniki na kruche ciasto:
- 125g miękkiego masła
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią (12 g)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 jajko
- 2 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
Składniki na krem:
- 2 opakowania budyniu waniliowego
- 3 szklanki mleka
- 220g miękkiego masła
Dodatki:
- 1 tabliczka mlecznej czekolady
- 1 łyżka oleju
- 1 białko
- 1 łyżka maku
- małe foremki do kruchych babeczek
Wykonanie:
Ciasto: W misce utrzyj masło, cukier puder, cukier waniliowy i sok z cytryny na puszystą masę. Następnie dodaj jajko, aby złączyć składniki. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i solą, dodaj do reszty składników. Całość zmiksuj na najwyższych obrotach. Powstałą masę zagnieć ręcznie, aby powstało jednolite, zwarte ciasto. Owiń je w folię i wstaw do lodówki na 45 minut.
Krem: Budyń przygotuj wedle instrukcji na opakowaniu, zmniejszając ilość mleka do 3 szklanek. Gdy już będzie gotowy, przykryj go folią spożywczą do ostygnięcia. Masło zmiksuj na puszystą masę, stopniowo dodając ostudzony budyń, aż uzyskasz jednolity krem. Ciasto, po wyciągnięciu z lodówki podziel na trzy części (kapelusz, blaszki i trzonki).
Ciasto przeznaczone na kapelusze rozwałkuj do grubości 0,5 cm. Powycinaj kółeczka i umieść je na odwróconych do góry nogami foremkach do babeczek, nasmarowanych masłem i posypanych mąką.
Ciasto przeznaczone na blaszki rozwałkuj na kilka milimetrów. Powycinaj kółeczka nieco mniejsze niż średnica foremek do babeczek. W środku kółeczek wytnij otwory na trzonek (możesz to zrobić za pomocą grubej słomki).
Z pozostałego ciasta ukulaj niewielkie wałeczki w postaci trzonków grzybów (pamiętaj, że ich średnica powinna odpowiadać wyciętym wcześniej otworom). Spód trzonków posmaruj białkiem z jaj i posyp makiem.
Wszystkie części grzybków przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i wstaw do nagrzanego piekarnika. Ciastka piecz 10-15 minut w temperaturze 180 stopni, aż nabiorą złotego koloru.
Gdy ciastka będą gotowe, pozostaw je do ostygnięcia. Czekoladę z olejem rozpuść w wodzie lub w mikrofalówce. W rozpuszczonej masie zanurz kapelusze grzybków i wstaw do lodówki, aby ostygły. Następnie wypełnij je przygotowanym kremem i przykryj blaszkami. W środek powtykaj trzonki. Tak zrobione grzybki wstaw do lodówki na 30 minut.
Smacznego!