Czy Ty tak jak ja jesteś miłośnikiem serów żółtych? Jeżeli tak, zanim znowu wybierzesz się do sklepu, koniecznie dowiedz się jak nie dać się nabić w butelkę…
Nie da się nie zauważyć, że w sklepach półki uginają się od serów
Mamy szeroki wybór, tanie, drogie, topione, białe, żółte, z dziurami i bez, w opakowaniach i bez… do wyboru do koloru. Jest tylko jedno ale.
Jak rozpoznać te prawdziwe sery i znaleźć dobry smak pomiędzy seropodobnymi wyrobami?
Prawdziwy ser zawsze będzie drogi i to nie bez powodu. Do wyprodukowania 1 kilograma białego sera potrzeba aż od 2 do 4 litrów mleka, a żółtego aż od 10 do 12 litrów. Wiadomo, że liczy się czas i zysk, dlatego do sera dodaje się ulepszacze, konserwanty i barwniki.
Może nie wiesz, ale Unia Europejska zezwala, by serem nazywano produkt w 100% z mleka
Każdy produkt, który ma inne dodatki nie może korzystać z tej nazwy, czyli np. seropodobny. Jednak wiadomo, że producenci robią co mogą, by zmylić mniej czujnych konsumentów.
Swoje wyroby nazywają np. plasterki serowe, gouda, edamski, gdzie nie ma słowa ser
Korzystają też. z określeń – żółty podpuszkowy dojrzewający… Ile razy taki kupiłeś?
Jeżeli zastanawiasz się, co jeszcze znajdziesz w produktach seropodobnych, poznaj listę:
- białka mleka
- serwatki
- mleko w proszku
- modyfikowana skrobia kukurydziana
- tłuszcz roślinny
- E 450
- E 452
- E 339
- E 330 (kwas cytrynowy)
- E 331 (cytryniany sodu)
- E 575 (powstaje podczas utleniania glukozy)
- wszelkiego rodzaju konserwanty
Jak więc kupić i rozpoznać dobry ser?
1. Zacznij od etykiety
Zwróć uwagę na nazwę i sprawdź składniki produktu. Wybieraj sery, które mają w składzie tylko mleko, bakterie kwasu mlekowego i sól.
2. Jeżeli kupujesz ser na wagę, sprzedawca ma obowiązek udostępnić Ci etykietę z opakowania zbiorczego
Pamiętaj, by zwracać uwagę na jakość żółtych serów odtłuszczonych. Większość z nich zawiera tłuszcz roślinny.
3. Kupuj produkty pewne, czyli te ze znakiem PL oraz WE
To gwarancja, że produkt pochodzi z Polski i z mleczarni podlegającej kontroli Inspekcji Weterynaryjnej.
4. Sprawdzaj termin przydatności do spożycia
Długi oznacza, że ser ma w sobie konserwanty.
5. Nie kupuj serów z tłuszczami roślinnymi
Zmieniają smak i strukturę sera.
Skoro już wiesz, jak znaleźć idealny, dobry i zdrowy produkt, możesz teraz wybrać się na zakupy. Świadomość tego, że nie dasz się iszukać jest bezcenna!