Folia aluminiowa to coś, z czego w dzisiejszych czasach korzystają niemal wszyscy. Ma wiele zastosowań w kuchni, jednak jak się okazuje, w pewnych warunkach ma bardzo niekorzystny wpływ na nasze zdrowie.
Aluminium to neurotoksyczny metal, który może powodować poważne problemy w funkcjonowaniu mózgu (związane np. z chorobą Alzheimera). Według ekspertów, długotrwałe wystawienie organizmu na kontakt z aluminium powoduje długotrwałe negatywne skutki, takie jak: upośledzenie umysłowe, problemy z równowagą, pamięcią czy koordynacją.
Przeprowadzone badania wykazują, że gotowanie w folii aluminiowej ma wpływ na nasz szkielet. Aluminium będzie gromadzić się w kościach, wypierając z nich wapń. Dodatkowo, badacze wiążą wykorzystywanie aluminium w kuchni ze zwłóknieniem płuc oraz innymi problemami z układem oddechowym. Ten sam efekt osiągniemy jeśli używamy folii aluminiowej do grillowania.
1
Kiedy wystawimy folię aluminiową na działanie wysokich temperatur, zawarty w niej pierwiastek zacznie przenikać do żywności. Naukowcy dokonali oceny skutków używania folii aluminiowej do gotowania. Okazało się, że posiłek przygotowany w ten sposób może zawierać nawet 400 mg aluminium! Maksymalna dzienna dawka aluminium, według Światowej Organizacji Zdrowia wynosi zaledwie 60 mg!
Z badań jednoznacznie wynika, że folia aluminiowa nie powinna być stosowana przy obróbce cieplnej żywności, czyli do pieczenia, gotowania czy podgrzewania. Wykorzystując ją w ten sposób, możemy poważnie zaszkodzić naszemu zdrowiu.
Ważnym czynnikiem jest również to, co zawijamy w folię. Nie powinniśmy wykorzystywać jej do owijania potraw kwaśnych (np. cytrusów) oraz mocno przyprawionych, gdyż wówczas szkodliwych substancji będzie w naszym jedzeniu jeszcze więcej.
Zamiast używać folii aluminiowej do owijania kanapek, potraw czy warzyw, warto skorzystać ze zwykłego papieru śniadaniowego lub specjalnych pojemników na żywność. Nie jesteśmy skazani na folię! Istnieje wiele alternatyw.
Źródło: awm.com