Gołąbki to tradycyjna polska potrawa, która wprost rozpływa się w ustach. Zwłaszcza, jeżeli jest podawana w towarzystwie sosu pomidorowego. Dowiedz się zatem krok po kroku, jak zrobić gołąbki. Nie musisz zjeść wszystkich naraz. Po zamrożeniu będą smakować jeszcze lepiej!
GŁÓWNE SKŁADNIKI:
- 1 duża główka włoskiej kapusty
- 2 jajka
- 1,5 cebuli
- 2 liście laurowe
- 2 kulki ziela angielskiego
- pieprz i sól do smaku
- 150 gramów ryżu czerwonego
- 700 gramów wieprzowego mięsa mielonego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- pół łyżeczki przyprawy curry
- 3 szklanki bulionu
- 1 marchewka
- 1 natka pietruszki
SOS POMIDOROWY:
- 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
- 500 gramów przecieru pomidorowego
- 5 łyżek wywaru powstałego podczas gotowania gołąbków
- zioła prowansalskie, pieprz ziołowy, sól, curry, oregano, bazylia
PRZYGOTOWANIE:
- 1. Wsyp ryż do wody, lekko osól i gotuj przez około 40 minut.
2. Przygotuj kapustę włoską. Odetnij nożem twarde fragmenty, a także uszkodzone lub zabrudzone liście. Usuń głąb.
3. Chwilę obgotuj kapustę w wodzie, co sprawi, że liście łatwiej będą odchodzić.
4. Obierz cebulkę, pokrój na małe kosteczki i zeszklij chwilę na patelni z olejem.
5. W naczyniu umieść mięso, podrumienioną cebulkę, jajka oraz przyprawy. Przepis na gołąbki możesz lekko zmodyfikować, używając mięsa wołowego zamiast wieprzowego.
6. Dodaj ryż i wszystkie składniki wymieszaj w celu utworzenia gładkiej masy.
7. Powstały farsz umieszczaj kolejno na liściach kapusty, nakładając jedną łyżkę na każdy.
8. Zawiń, a następnie zroluj. Dla pewności możesz również związać gołąbki za pomocą nitki.
9. Ułóż na dnie garnka 2 liście kapusty, aby gołąbki nie przywierały do dna podczas gotowania.
10. Wyłóż gołąbki łączeniem do dołu i rozmieść ciasno jeden obok drugiego.
11. Zalej wywarem warzywnym (bulionem).
12. Zetrzyj marchewkę i obłóż nią gołąbki. Dodaj natkę pietruszki.
13. Gotuj na średnim ogniu około 60 minut, 15 minut przed końcem gotowania dodaj sos pomidorowy.
Smacznego!