Ciasta delikatne i puszyste to najlepsze desery! To pyszne i proste ciasto czekoladowe z musem kawowym to deser, który wspaniale sprawdzi się na weekend i do porannej kawy. Jeśli nie lubicie smaku kawowego, pomińcie kawę, a mus będzie śmietankowy. Nic prostszego!
Składniki:
Ciasto:
- 110 g masła
- 150 g czekolady
- 3 żółtka + 3 białka
- 100 g cukru
- 1 łyżka kakao
- szczypta soli
Mus:
- 2 żółtka
- 100 g cukru
- 12 g mąki ziemniaczanej
- 160 ml ciepłego mleka
- 3 g (1/2 łyżeczki) aromatu waniliowego
- 4 g kawy rozpuszczalnej (opcjonalnie)
- 5 g żelatyny
- 2 łyżki zimnej wody
- 260 g ubitej śmietany (schłodzonej)
1
Przygotowanie:
1.Natłuścić foremkę o średnicy 20 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
2
2.Rozpuścić czekoladę oraz masło w kąpieli wodnej na gładką masę i lekko ostudzić. Dodać po jednym żółtku i dobrze wymieszać. Dodać kakao oraz sól.
3
3.Białka ubić na sztywno, a następnie stopniowo dodać cukier.
4
4.Wmieszać ręcznie białka do masy czekoladowej.
5
5.Przelać masę do formy i piec 25 minut. Ostudzić całkowicie
6
6.Aby przygotować mus, utrzeć w rondelku żółtka z cukrem aż staną się puszyste a masa będzie jasna. Wmieszać mąkę ziemniaczaną i stopniowo dodawać ciepłe mleko, aż masa będzie jednolita.
7
7.Położyć rondelek na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa się zagotuje i zgęstnieje. Zdjąć z ognia, wmieszać aromat waniliowy oraz kawę. Ostudzić.
8
8.Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach wody i odstawić na 5-10 minut. Podgrzać na małym ogniu, aż żelatyna się rozpuści i wlać stopniowo do masy kawowej, wymieszać.
9
9.Dodać stopniowo masę kawową do schłodzonej ubitej śmietany.
10
10.Przełożyć mu do formy z upieczonym ciastem. Przykryć i schłodzić przez 4 godziny lub przez noc.
11
Przed podaniem posypać kakao. Smacznego!
12
Cały filmik można obejrzeć w krótkim filmiku poniżej:
Source: youtube.com