Sałatka warstwowa z brokułem i kurczakiem

Sałatka warstwowa z brokułem i kurczakiem – to sałatka, która pokochacie od pierwszego kęsa! My ją wręcz uwielbiamy 🙂 Sprawdzi się idealnie na wszelkiego rodzaju imprezy, czy kolację. Połączenie brokuła z kurczakiem i przepysznym domowym sosem czosnkowym to strzał w dziesiątkę, a całość uwieńczona uprażonymi migdałami sprawia, że sałatka ta smakuje jeszcze lepiej!

Więcej przepisów na sałatki i surówki znajdziecie tutaj: Sałatki i surówki – przepisy

A jeśli szukacie już inspiracji i smacznych przepisów na Wielkanoc to zapraszam tutaj: Sałatka wielkanocna. Sałatki na Wielkanoc – przepisy.

Sałatka warstwowa z brokułem i kurczakiem

Składniki:

• 1 brokuł
• 4 pomidory (u mnie śliwkowe)
• 1 duża pojedyncza pierś z kurczaka (ok. 360g)
• 1 puszka kukurydzy
• 1 opakowanie sera typu feta
• sos czosnkowy
• garść migdałów lub ulubionych nasion (np. słonecznika, dyni itd.)
• sól, pieprz, papryka słodka w proszku do smaku
• olej rzepakowy lub oliwa z oliwek do smażenia

1

Wykonanie:

1. Brokuła podzielić na mniejsze różyczki i ugotować w osolonej wodzie do miękkości.

2. Filet z piersi kurczaka oczyścić z błonek, pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem i papryką słodką. Na patelni rozgrzać olej rzepakowy lub oliwę z oliwek i podsmażyć kurczaka. Ostudzić.

3. Ser feta pokroić w kostkę.

4. Płatki migdałów podprażyć na suchej patelni.

5. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w kosteczkę.

6. Kukurydzę odsączyć z zalewy.

7. Dodać sos czosnkowy

8. W szklanej misce (lub innej, ale w szklanej będą ładnie widoczne warstwy sałatki) ułożyć składniki wg kolejności: brokuły, pomidory, kurczak, kukurydza i ser feta. Wierzch sałatki polać domowym sosem czosnkowym i posypać prażonymi migdałami. Wedle uznania sałatka nie musi być warstwowa i można tuż przed podaniem wszystkie składniki ze sobą wymieszać, by ich smak się ‘przegryzł’ z sosem.

Smacznego!