Sałatka warstwowa z brokułem i kurczakiem – to sałatka, która pokochacie od pierwszego kęsa! My ją wręcz uwielbiamy 🙂 Sprawdzi się idealnie na wszelkiego rodzaju imprezy, czy kolację. Połączenie brokuła z kurczakiem i przepysznym domowym sosem czosnkowym to strzał w dziesiątkę, a całość uwieńczona uprażonymi migdałami sprawia, że sałatka ta smakuje jeszcze lepiej!
Więcej przepisów na sałatki i surówki znajdziecie tutaj: Sałatki i surówki – przepisy
A jeśli szukacie już inspiracji i smacznych przepisów na Wielkanoc to zapraszam tutaj: Sałatka wielkanocna. Sałatki na Wielkanoc – przepisy.
Sałatka warstwowa z brokułem i kurczakiem
Składniki:
- 1 brokuł
- 4 pomidory (u mnie śliwkowe)
- 1 duża pojedyncza pierś z kurczaka (ok. 360g)
- 1 puszka kukurydzy
- 1 opakowanie sera typu feta
- sos czosnkowy
- garść migdałów lub ulubionych nasion (np. słonecznika, dyni itd.)
- sól, pieprz, papryka słodka w proszku do smaku
- olej rzepakowy lub oliwa z oliwek do smażenia
1
Wykonanie:
-
1. Brokuła podzielić na mniejsze różyczki i ugotować w osolonej wodzie do miękkości.
2. Filet z piersi kurczaka oczyścić z błonek, pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem i papryką słodką. Na patelni rozgrzać olej rzepakowy lub oliwę z oliwek i podsmażyć kurczaka. Ostudzić.
3. Ser feta pokroić w kostkę.
4. Płatki migdałów podprażyć na suchej patelni.
5. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w kosteczkę.
6. Kukurydzę odsączyć z zalewy.
7. Dodać sos czosnkowy
8. W szklanej misce (lub innej, ale w szklanej będą ładnie widoczne warstwy sałatki) ułożyć składniki wg kolejności: brokuły, pomidory, kurczak, kukurydza i ser feta. Wierzch sałatki polać domowym sosem czosnkowym i posypać prażonymi migdałami. Wedle uznania sałatka nie musi być warstwowa i można tuż przed podaniem wszystkie składniki ze sobą wymieszać, by ich smak się ‘przegryzł’ z sosem.
Smacznego!