Góra lodowa – to przepyszne ciasto zagości w Twoim domu na dłużej

Składniki

Biszkopt:

• 5 jajek
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Poncz:

• szklanka wrzątku
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej

Masa budyniowa:

• 2 żółtka
• 3/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 czubate łyżki budyniu śmietankowego
• 2 szklanki mleka
• 200 g masła

Masa z mleka w proszku:

• 250 g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki wody
• 2 szklanki mleka w proszku + 2 łyżki
• 2 łyżki kakao
• 150 g okrągłych biszkoptów

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto góra lodowa

1. Białka oddzielamy od żółtek, białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier i miksujemy aż cukier się rozpuści. Następnie dodajemy żółtka i ciągle ubijając dodajemy przesianą przez sitko mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz kakao.Ciasto wylewamy na blachę wyścieloną papierem do pieczenia o wymiarach 36×24 i pieczemy 25 min w temperaturze 180C. Studzimy, ściągamy papier i kroimy na pół.

Krem budyniowy: Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę. Do masy dodajemy mąkę, budyń i 1/2 szklanki mleka. Pozostałą część mleka zagotowujemy i pomału wlewamy masę jajeczną, często mieszamy i gotujemy budyń. Budyń odstawiamy do ostygnięcia. Masło ucieramy na puch i stopniowo dodajemy zimny budyń aż do połączenia się składników. Kawę rozpuszczalną rozpuszczamy we wrzątku i odstawiamy do ostudzenia. Każdy blat ciasta nasączamy kawą.

2. Masa z mleka w proszku: Masło gotujemy z wodą i cukrem i zostawiamy do przestygnięcia. Do ostudzonej masy dodajemy mleko w proszku i miksujemy. Masę dzielimy na połowę, do jednej części dodajemy kakao, do drugiej jeszcze dwie łyżki mleka w proszku. Masa będzie dość płynna, ale trzeba szybko oblewać nią wierzch, bo szybko tężeje.

3. Na jeden blat ciasta wykładamy połowę masy budyniowej i przykrywamy drugim blatem biszkopta. Na biszkopt wykładamy pozostałą masę budyniową. Biszkopty kroimy na pół, nasączamy delikatnie kawą i układamy na masie budyniowej. . Masy z mleka w proszku na przemian wlewamy łyżką między biszkopty. Ciasto wstawiamy do lodówki aby stężało.

Źródło: chwilesloneczne.blogspot.com