Większość ludzi źle używa tych cebuli. Szef kuchni wyjaśnia, do jakich potraw dodawać każdą z nich

Mając do dyspozycji tyle rodzajów cebuli, łatwo się pogubić i zastosować niewłaściwy rodzaj do przygotowywanego posiłku. Różnica w efekcie może być ogromna…

Na szczęście, mistrz kuchni Buck postanowił przeprowadzić nas przez niebezpieczne rewiry cebulowej sztuki i wyjaśni jaki rodzaj nadaje się do jakiej potrawy oraz jak je właściwie gotować.

Żółta cebula

• Zalety: tania i zawsze dostępna
• Wady: brak
• Zastosowanie: ten gatunek cebuli nadaje się praktycznie do wszystkiego. Od zup do sałatek – żółta cebula zawsze smakuje świetnie! To również najlepszy rodzaj cebuli do karmelizowania, ponieważ ma wysoką zawartość cukru.

1

Czerwona cebula

• Zalety: silny, ostry smak, jeśli jest spożywana na surowo
• Wady: nie nadaje się do karmelizowania ani do długiego gotowania
• Zastosowanie: idealna do sałatek i grillowania. Czerwona cebula smakuje fantastycznie na burgerach i kanapkach – to najlepsza cebula do jedzenia na surowo.

2

Słodka cebula

• Zalety: łagodny smak na surowo, świetnie nadaje się do większości potraw
• Wady: mniejsza trwałość
• Zastosowanie: może być użyta do większości potraw (zwłaszcza przy długim gotowaniu na małym ogniu). Jej słodki smak jest wyborny zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu, świetnie współgra z pomidorami i ziemniakami.

3

Biała cebula

• Zalety: ostry aromat, wszechstronne zastosowanie w gotowaniu
• Wady: cienka skórka i mocne podrażnienie oczu podczas krojenia
• Zastosowanie: białe cebule to podstawa kuchni latynoskiej. Idealne do salsy, guacamole oraz taco. Jej ostry aromat na surowo najlepiej jest złagodzić innymi, łagodniejszymi smakami. Doskonała na pizzę.

4

Szalotka

• Zalety: łagodny smak z posmakiem czosnku
• Wady: jest stosunkowo droga
• Zastosowanie: używaj zwłaszcza do bardziej wyrafinowanych dań, najlepiej poszatkuj ją w cienkie plasterki, w stylu azjatyckim. Jest też idealna jako dodatek do pieczeni z czerwonego mięsa lub z indyka.

5

Źródło: pantrycooker.com