Uwielbiam bezy i jakoś nie potrafię wyobrazić sobie, że musiałabym z nich zrezygnować. Jednocześnie wiem, że wiele osób boi się piec tego typu wypieki. A wcale nie musi tak być.
Można przygotować perfekcyjną bezę w zaciszu własnego domu! Szczegóły znajdziesz poniżej.
1. Wszystko o białkach
![](https://planetapolska.net/wp-content/uploads/2019/02/1-55.jpg)
1
Jeśli chodzi o białka, zawsze powinnaś starać się używać świeżych jajek, najlepiej w pokojowej temperaturze. Dzięki czemu uzyskamy największą objętość piany i cukier rozpuści się w nich szybko oraz sprawnie.
2. Cukier
![](https://planetapolska.net/wp-content/uploads/2019/02/2-58.jpg)
2
Do przygotowania perfekcyjnej bezy używaj zawsze białego i drobnego cukru. Przygotowanie bezy z pewnością okaże się prostsze, a jednocześnie efekty końcowe na pewno Cię zadowolą.
Pamiętaj, aby składnik ten dodawać małymi partiami, bez pośpiechu.
3. Ani kropla żółtka
![](https://planetapolska.net/wp-content/uploads/2019/02/3-52.jpg)
3
Pod żadnym pozorem nie w ubijanych białkach nie powinno znaleźć się żółtko, nawet w maleńkiej postaci. W przeciwnym wypadku, beza może się po prostu nie udać.
4. Naczynie i mieszadła
![](https://planetapolska.net/wp-content/uploads/2019/02/4-30.jpg)
4
Podczas ubijania białek bardzo ważnym czynnikiem jest również stan naczynia, w którym przygotowujemy bezę. Miska powinna być całkowicie czysta i sucha. To samo tyczy się mieszadełek, których używamy.
Warto również podkreślić, że bezę najlepiej ubijać w szklanym lub metalowym naczyniu.
4. Mąka ziemniaczana
![](https://planetapolska.net/wp-content/uploads/2019/02/5.png)
5
Jeśli chcesz, aby beza miała twardą i grubą warstwę zewnętrzną, dodaj do białek odrobinę mąki ziemniaczanej. Sztuczka ta przyda się zwłaszcza przy okazjach, kiedy będziesz łączyć gotową bezę z ciężkimi kremami lub owocami.
5. Ocet
![](https://planetapolska.net/wp-content/uploads/2019/02/6-13.jpg)
6
Znajdzie się również trik, który pomoże Ci ustabilizować strukturę bezy. Odrobina octu, dodana po ubiciu białek, sprawi, że powstała masa nie rozpadnie się. Co więcej, ocet wyparuje podczas pieczenia i nie wpłynie na smak naszego wypieku.
Źródło: pysznosci.pl
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.